Menü & Buffet-Vorschläge

Leckere Komponenten für Ihr Menü oder Buffet

Als SooNahe - Partner beziehen wir unsere Produkte nach Möglichkeit aus der umliegenden Region. Hier haben wir Ihnen eine kleine Auswahl an Menü- und Buffetvorschlägen zusammengestellt. Selbstverständlich gestalten wir die Menüs und Buffets auch nach Ihren persönlichen Vorstellungen.

Vorschläge (PDF)

Vorspeisen

Auswahl von Blatt-und Rohkostsalaten mit 2 verschiedenen Dressings
Tomate-Mozzarellaspieße mit Basilikumpesto
Ziegenfrischkäsepralinen im Kräutermantel
Bruschetta mit Ruccola und Parmesan
Verschiedene Antipasti-Gemüse
Schinken-Melone
Heimische Wildwurst und Schinken mit Preiselbeer-Senf
Roastbeef-Röllchen mit Waldorfsalat
Vitello Tonnato in Thunfischsoße und Kapern
Italienischer Schinken und Salami
Wildpastete mit Cranberry-Chutney
Fruchtiger Crevetten-Cocktail
Garnelen mit Mango-Avocado-Dip
Räucherfische mit Dill-Senfsoße und Sahnemeerrettich

Suppen

Tomatencremesuppe mit Croûtons
Tomatenessenz mit Ricottatortellini
Gemüseeintopf mit Hörnchennudeln
Waldpilzcremesuppe
Rieslingcremesuppe
Pikante Maiscremesuppe mit Popcorn
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen
Rustikale Kartoffelcremesuppe mit Speck und Croûtons
Geräucherte Forellencremesuppe mit Lauch

Saisonale Suppen

Spargelcremesuppe mit Bärlauchöl
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen
Pastinakencremesuppe
Gänseconsommé mit Kartoffelklößchen
Gazpacho (wird kalt serviert)

Hauptgerichte

Schweinefleisch:

Schweinefiletmedaillons mit Pilzrahmsoße
Schweinefilet im Speckmantel
Kasslerbraten auf Sauerkraut
Hunsrücker Spießbraten mit Zwiebeljus
Kleine Schweineschnitzelchen mit Pilzrahmsoße
Schweinebraten mit Biersoße

Rindfleisch:

Rinderbraten in Schalotten-Burgundersoße
Rinderroulade in Rotweinsoße
Rheinischer Sauerbraten
Rindergulasch mit Röstgemüse
Geschmorte Rinderbacken mit Balsamico-Schalotten Kalbsrahmgulasch mit Paprika
Gefüllte Kalbsbrust mit Bierjus Lammbraten mit Thymianjus

Geflügel:

Hähnchenbrust mit Sherryrahmsoße
Saltimbocca von der Hähnchenbrust mit Salbeijus
Putengeschnetzeltes in Pilzrahmsoße
Maispoularde mit Portweinjus
Putenmedaillons mit pikantem Gemüsecurry

Fisch:

Zander auf Lauchgemüse
Kabeljaufilet mit Safransoße
Wolfsbarschfilet auf mediterranem Gemüse
Lachsfilet mit Rieslingsoße
Pochierter Seelachs auf Spinatbett und Dillsoße
Fischvariation

Vegetarische Gerichte:

Penne mit mediterranem Gemüse
Gemüselasagne
Spinatravioli mit Kräuterrahmsoße und Kirschtomaten
Gnocchi mit Tomatensugo und Rucola
Auberginen-Piccata mit Tomatensugo
Schupfnudel-Pilzpfanne
Pikantes Gemüsecurry mit Ingwer und Kokos

Beilagen

Kartoffelgratin
Butterkartoffeln
Kartoffelklöße
Rosmarinkartoffeln
Spätzle
Bandnudeln
Penne Rigate
Rösti,
Kroketten
Pommes Frites
Butterreis
Couscous
Gnocchi
Schupfnudel
Serviettenknödel
gebratene Polenta
Rahmpolenta

Gemüseauswahl

Brokkoli
Blumenkohl
Erbsen
bunte Möhren
Kohlrabi
Bohnen im Speckmantel
Spinat
Rotkohl
Wirsing
Kürbis
Spargel

Desserts

Mousse von der Zartbitterschokolade
Weißes Schokoladenmousse
Bayrische Creme mit Beerengrütze
Hunsrücker Quarkschaum
Verschiedene Sorten Parfait
Rote Grütze mit Vanillesoße
Herrencreme
Panna Cotta mit Himbeersoße
Tiramisu Mascarpone mit Mangocoulis
Käsebrett mit Brotauswahl und Trauben